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廚房餐飲從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度

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餐飲從業人員每年進行一次體檢,發現有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病人員,必須停止食堂工作。餐飲從業人員健康檢查和衛生知識培訓制度

1.餐飲從業人員必須經過健康檢查和衛生知識培訓,由衛生行政部門發放“食品衛生從業人員健康證”和“食品衛生從業人員知識培訓證”才能上下班崗工作。

2.餐飲從業人員每年進行一次體檢,發現有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的疾病人員,必須停止食堂工作。

3.餐飲從業人員要保持良好的個人衛生,遵守“五四制”勤洗澡,勤換工作服,勤理發,勤剪指甲。

4.食堂從業人員要熟練掌握本崗位的操作規程,遵守本崗位衛生制度。

5.食堂從業人員要積極參加衛生部門和上級主管部門及大廈組織的各種衛生知識學習和培訓,增強衛生知識,掌握和了解國家及地方的各項衛生法律,法規,做知法守法的模范。


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